В то время как современные или авангардные десерты очень забавны, иногда вы просто жаждете старомодный торт. Этот рецепт для горячего молочного пирога полностью удовлетворит ваше стремление к чему-то сладкому и ностальгическому. Это также легко сделать, можно собрать и испечь в течение часа, и вы, вероятно, уже имеете все ингредиенты под рукой.
Используя довольно основные ингредиенты, этот рецепт дает простое, но качественное питание. Каждый укус этого пушистого, ароматного торта, по-видимому, переносит вас в более простое время.
Любопытно, что необычное имя торта? Это связано с тем, что вы нагреваете молоко с маслом, прежде чем включать его в тесто.
Это также является секретом уникальной текстуры торта. Как я узнал из этого сайта, когда горячая смесь молока и масла включается в тесто из легкого пирога (которое поднимается из сильно смешанных яиц), жир из жидкости покрывает молекулы муки, что дает нежную, бархатистую текстуру на готовый торт.
Фотографий через CakeSpy
Горячий молочный пирог
Делает один 9-на-13-дюймовый торт (12-16 порций)
- 2 стакана муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 4 больших яйца при комнатной температуре
- 2 чашки гранулированного сахара
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1¼ чашки молока
- 1 палочка (4 унции) плюс 2 столовые ложки несоленого масла, разрезанные на куски
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 F со стойкой в среднем положении. Щедро смажьте 9-на-13-дюймовую форму для выпечки.
В большой миске просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
Шаг 2:
В чаше стоячего миксера, снабженного прикреплением лопастей, бить яйца на средней скорости в течение пяти минут. Смесь будет выглядеть довольно пенистой к концу периода смешивания.
Примечание. На самом деле я начинаю расплавлять молоко и масло (шаг 5), пока яйца перемешиваются. Время, как правило, хорошо работает, если вы являетесь кухонным многозадачным, как я!
Шаг 3:
Через пять минут добавьте сахар в смесь яиц и продолжайте биться еще минуту или около того; смесь начнет выглядеть пушистой и светлой. Встаньте в ваниль.
Шаг 4:
Добавьте смесь муки в тесто и смешайте на низкой скорости, чтобы включить ее, создавая на данный момент толстое тесто.
Шаг 5:
В средней кастрюле соедините молоко и масло. Нагрейте смесь на среднем и низком огне, периодически помешивая, пока масло полностью не расплавится, и молоко не нагреется (оно может начать слегка парить, но масло должно быть расплавлено до того, как смесь дойдет до кипения). Снимите с огня.
Шаг 6:
Когда миксер работает на низком уровне, медленно вылейте смесь горячего молока в тесто. Смешайте, пока тесто не станет гладким и кремовым (теперь оно будет довольно жидким).
Шаг 7:
Вылейте тесто в подготовленную кастрюлю. Испеките в течение 30-35 минут (вращайтесь примерно через 15 минут, чтобы обеспечить даже выпечку), или до тех пор, пока в центре не появится тестер или зубочистка, в основном чистые. Выньте из печи и полностью остудите на проводе.
Некоторые рецепты призывают к пополнению этого пирога с глазурью или взбитыми сливками; другие рецепты оставляют эту равнину торта. Лично я налил себе домашнее карамельное соусом сверху, которое сделало для незабываемого вкуса.
Лично мне нравится обрезать этот торт в прямоугольниках и подавать его прямо из кастрюли. Хранить остатки, хорошо обернутые, при комнатной температуре в течение 3 дней. Этот торт также можно заморозить до 1 месяца.