Если бы я когда-нибудь хотел Макдональдс, то это был бы Чикен МакНаггетс. Конечно, картошка фри тоже. Я не большой любитель фаст-фуда, так что это прекрасно, что я наткнулся на рецепт-подражатель «Chicken McNuggets» от Simply Mama Cooks McDonald’s. Я давно хотел научиться готовить куриные наггетсы, но мне так и не удалось добиться идеальной хрустящей корочки. Чтобы приготовить куриные наггетсы, нужно выполнить множество шагов, и я становлюсь нетерпеливым. Однако это исключение. Мне нравится, что в Simply Mama Cooks есть рецепт кисло-сладкого соуса, который можно сочетать с куриными макнаггетсами. Я понял, что сделать это не так уж и сложно, но почему-то мне показалось, что это так.
Ингредиенты:
- 1,5 фунта (680 г) куриной грудки без кожи и костей
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/4 чайной ложки белого перца
- 1/2 чайной ложки соли (я использовала смесь приправ для курицы Trader Joe's Vegan)
- 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1/2 чайной ложки сахара
- 2 столовые ложки (15 г) кукурузного крахмала
- растительное масло для жарки
Земснаряд:
1/2 стакана (65 г) кукурузного крахмала
Мокрое тесто:
- 1/2 стакана (65 г) кукурузного крахмала
- 1 1/4 стакана (162,5 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка соли (я использовала смесь приправ для курицы Trader Joe’s Vegan)
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли (или смеси специй на выбор)
- 1 большое яйцо
- 1 1/4 стакана (295 мл) холодной воды
Домашний кисло-сладкий соус:
- 1/2 столовой ложки растительного масла
- 1/4 чайной ложки имбирной пасты
- 1 стакан (320 г) абрикосового варенья или джема
- 2 ч.л. рисового уксуса (или по вкусу)
- 1/8 ч.л.-1/4 ч.л. соли (или по вкусу)
- 1/2 стакана (118 мл) воды
- суспензия кукурузного крахмала (3 столовые ложки холодной воды + 2 чайные ложки кукурузного крахмала)
Направления:
Сначала нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Поместите кусочки куриной грудки в кухонный комбайн вместе с приправами и кукурузным крахмалом. Обработайте все до пастообразного состояния. Затем придайте наггетсам желаемую форму на противне с пергаментной бумагой. Положите наггетсы в морозилку на 15 минут.
Далее возьмите куриный наггетс, обмажьте его кукурузным крахмалом, а затем окуните во влажное тесто. Обязательно предварительно нагрейте масло до 350F. Обжарьте куриные наггетсы 5-7 минут и выложите на решетку для остывания. Затем обжарьте их еще раз еще 2 минуты, чтобы текстура стала более хрустящей.
Этот рецепт-подражатель McDonald’s Chicken McNuggets находится в моих закладках, и мне не терпится попробовать его, когда я его очень жажду. Их не так уж и сложно сделать, посмотрев руководство.