Все растения имеют корни, из которых они извлекают питательные вещества из почвы. Когда эти корни съедобны, их называют «корневыми овощами». Например, при приготовлении моркови обычно обрезают и отбрасывают листья, известные как зелень, и едят длинные оранжевые корни. Потребление корнеплодов распространено во всем мире. Некоторые овощи с похожим видом, особенно некорневые клубни, иногда неправильно рассматривают корнеплоды.
Морковь на деревенском столе
Taproots
Парусники на разделочной доске
Тройники являются длинными, иногда стройными корнями, которые глубоко погружаются в почву. Морковь - наиболее знакомый круглый корень в повседневном использовании. Морковь связана с петрушкой, которая ценится за зеленые листья. Морковь возникла в Афганистане, но теперь выращивается и съедается по всему миру. Другие корнеплоды включают пастернак, репа, рутабаги, дайконы, сельдерей, редис и свекла. Хотя некоторые корнеплоды, такие как пастернаки, чаще всего подаются в кулинарии, многие могут быть съедены сырыми или сырыми в салатах и других блюдах.
Корнеплоды корнеплодов
Нарезанный сладкий картофель
Клубни, по сравнению с корнеплодами, имеют тенденцию быть более крупными и более приземистыми. Корни корнеплодов могут хранить большое количество питательных веществ, что помогает некоторым растениям проходить через длинные зимы. Сладкий картофель и ямс - это знакомые примеры корней клубней. Их часто путают, потому что они имеют похожий внешний вид и аромат. Традиционно сладкий картофель, выращенный и съеденный на юге США, называют ямами, хотя, строго говоря, это сладкий картофель. Часто большие и высокие сахара, сладкий картофель и ямс лучше всего готовят перед едой. Другие примеры корнеплодов клубней включают маниоки, юкки и маниока.
Картофель
Картонный мешок с окружающим картофелем
Хотя картофель - это клубни, а не корнеплоды, их часто группируют с ямами и сладким картофелем, которые являются корнями клубней и настоящими корневыми овощами. Картофель технически является стеблем, а не корнем. Действительно, любой, кто слишком долго хранит картошку, увидит, что они прорастают корни. Картофель выполняет аналогичную функцию с корнем клубня, сохраняя питательные вещества из почвы. Картофель - один из основных диетических продуктов в мире.
Другие подобные овощи
Закройте стрелку
В дополнение к картофелю, другие клубни и некоторые луковицы иногда относятся к корневым овощам, хотя в строгих ботанических терминах они не являются корнями. Среди них тигрунты, арахис, лук-лук, корень и корень лотоса. Члены луковой семьи, включая лук, лук-шалот, чеснок, - скорее луковицы, чем корни.