Если вы действительно хотите сбить носки людей, все, что вам нужно сделать, это сделать самодельные поп-рок.
Фотографии и иллюстрации через CakeSpy
Да, можно сделать поп-рок, эту шипучую еду, прямо на вашей кухне
Нет, вам не нужно какое-либо причудливое снаряжение или иметь научную степень (хотя вы можете носить халат, если хотите). Эта домашняя версия классической конфеты достигает своего волшебного шипучка через комбинацию лимонной кислоты и пищевой соды.
После того, как вы собрали свои ингредиенты, все, что вам нужно, это термометр для конфет, примерно час времени, и подготовить себя для всех комплиментов, которые вы получите, когда окажете свои сладкие и газированные вещи своим друзьям.
Рецепт домашней поп-рок
Адаптировано из ежедневной еды
- 3 столовые ложки кондитерских сахаров
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 стакана плюс 2 чайные ложки лимонной кислоты, разделенные (см. Рецепт)
- 2 чашки гранулированного сахара
- 1/3 чашки меда
- 1/3 стакана воды
- Гель или жидкая пищевая окраска, ваш выбор цвета
Шаг 1:
Пыль нижней части обожженного листа для выпечки с сахаром кондитерских изделий. Не забудьте покрыть поверхность.
Шаг 2:
Смешайте пищевую соду и 1/4 стакана лимонной кислоты в маленькой миске и смешайте осторожно, чтобы совместить. Установите в сторону.
Шаг 3:
Закрепите свой термометр конфеты на стороне большой кастрюли с тяжелым дном или на вашем готовом термометре. Поместите сахар, мед и воду в кастрюлю. Перемешать. Поместите смесь на среднем огне. Смесь будет прогрессировать от довольно песчаного до жидкого до энергичного барботажа. Как только он начнет кипеть, начните внимательно следить за температурой. Когда смесь достигает от 295 до 300 F, удалите из нее тепло.
Примечание: Если в какой-то момент вы заметите, что гранулы сахара прилипают к бокам, вы можете почистить боковые части кастрюли слегка влажной тестовой щеткой.
Шаг 4:
Немедленно перемешать в пищевой соде и смеси лимонной кислоты и пищевой краситель по вашему выбору. Взбейте, пока все не будет объединено. Работайте быстро, так как конфеты начнут быстро расти.
Шаг 5:
Налейте конфету на готовый противень. Постарайтесь налить, чтобы вы равномерно покрывали лист, так как смесь немного трудно разложить шпателем (хотя это можно сделать, это будет выглядеть немного грязно). Посыпьте верхнюю часть конфеты оставшейся лимонной кислотой сразу после распространения (поскольку она не будет прилипать после набора конфет).
Примечание: если ваш конфетный слой выглядит несколько неровным или уродливым в кастрюле, или пятна сахара или лимонной кислоты разбрызгивают его, не беспокойтесь. Вы буквально сокрушите его на следующем шаге, поэтому визуальная привлекательность не слишком важна на данный момент.
Шаг 6:
Конфеты будут установлены довольно быстро, от 20 минут до часа, в зависимости от тепла и влажности на вашей кухне. Отколоть угол; если он хрупкий и легко ломается, вы готовы продолжать идти.
Шаг 7:
Разбейте конфету на большие осколки, чтобы облегчить ее обработку и перенести в большой мешок для морозильной камеры (или разделите его между двумя мешками). Извлеките лишний воздух и заклейте мешок (и). Аккуратно прокатите катящийся штифт над смесью конфет, чтобы раздавить его до нужной степени.
Хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей.
Заметки о рецептах
Звучит ли лимонная кислота? Не волнуйся, это не так
Это ферментированный побочный продукт цитрусовых, который используется в качестве ароматизатора и натурального консерванта. Лимонная кислота также является самым сложным ингредиентом для получения этого рецепта. Это не потому, что это редкий или экзотический ингредиент или даже дорогой (я купил у меня менее 2 долларов США), а потому, что он не всегда постоянно находится в одном и том же месте в магазинах. Ваш лучший выбор - это магазин, который хорошо хранится в консервных принадлежностях, поскольку лимонная кислота часто используется в консервировании. Лимонная кислота также может быть найдена в проходе для выпечки. Хотя это может быть не всегда доступно во всех продуктовых магазинах, ваш местный супермаркет (Target и т. Д.), Вероятно, будет содержать лимонную кислоту, или вы можете купить его онлайн.
Кондитерский термометр имеет жизненно важное значение для успеха этого рецепта
Это не должно быть причудливым, но вам нужно будет следить за температурой конфеты, чтобы убедиться, что она станет твердой.
Нужно сделать замену?
Этот рецепт требует меда; кукурузный сироп можно заменить в том же количестве.