Кекс
Ингредиенты
• ¾ стакан воды
•? чашка сахара
• ½ стакана меда
• 1 тонкая тертая цедра лимона
• 1 тонная цедра лайма
• 1 T мелко тертая апельсиновая цедра
• ½ ч. Л. наземный анис
• 1 ч. Л. пряничная специя *
• 1¼ чашки универсальной муки
• 1 ч. Л. пищевая сода
•? чайная ложка порошок для выпечки
•? чайная ложка поваренная соль
• ½ стакана (1 палочка) растопленного масла
Направления
Смешайте воду, сахар и мед в кастрюле и доведите до кипения. Снять с огня и добавить цитрусовую цедру и специи. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут; процедить через мелкоячеистое сито. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Сделайте колодец в центре и налейте жидкость в середину. Постепенно взбейте жидкость в сухие ингредиенты до однородного состояния. Взбейте в растопленном сливочном масле, пока хорошо не смешано. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь.
Разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте жиром круглую 8-дюймовую форму для кекса. Разложите жидкое тесто на противень равномерно. Выпекайте в течение 25-30 минут, поворачивая сковороду до середины выпечки до готовности (торт готовится, когда зубочистка, застрявшая в центре, выходит чистой). Дайте остыть при комнатной температуре.
* Вы можете сделать свою собственную пряную пряность, комбинируя равные части молотую корицу, молотый имбирь и душистый перец.
Пряный крем Фрайш
Ингредиенты
• 1 чашка сливочного крема
• 1 т сахара
• 2 ч. Л. пряничная специя
• 1 апельсин
Направления
Взбейте крем-фреш с сахаром и пряниками, пока не образуются жесткие пики. Используйте это, чтобы заморозить пирог, или перенести в мешочек для труб, снабженный кончиком звезды и надеть маленькие звездочки сверху. Используя терку Microplane или мускатный орех, натрите апельсин поверх пирога (оставьте мякоть для соуса). Накрыть и охладить пирог до готовности к подаче.
Апельсиновый соус
Ингредиенты
• 1 ½ чашки свежего апельсинового сока
•? чашка апельсинового мармелада (например, Бонн Маман)
• 1 апельсин, очищенный, сегментированный и нарезанный кубиками
• ч. Л. наземный анис
• 1 т меда
Направления
В кастрюле варить апельсиновый сок, пока он не уменьшится вдвое; дайте остыть и остыть, накрыв, около часа. Смешайте с мармеладом, нарезанным кубиками апельсином, анисом и медом. Накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче.
Нарезать торт и подавать с апельсиновым соусом на стороне. Служит 6-8.