Рецепт пикантонов, запеченных в духовке, подается с апельсиновым соусом и обжаренным виноградом.
Ингредиенты:
- - Для 4 человек:
- 4 пикантоне (порция)
- 24-30 зерен белого винограда
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 лук-порей
- 3 зубчика чеснока
- сок из 4 апельсинов
- 1/2 стакана белого вина
- 1 стакан апельсинового ликера
- оливковое масло
- соль
- черный перец
- петрушка (для украшения)
Приготовление рецепта Жареных Пикантонов с апельсиновым соусом и виноградом:
Посолите и поперчите пикантоны и положите их на противень. Смочите каплей масла и запекайте при температуре 200ºC в течение 10 минут.
Нарежьте чеснок, лук, морковь и лук-порей. Обжарьте все на сковороде с каплей масла и щепоткой соли. Когда они начнут приобретать цвет, влейте апельсиновый сок, вино и апельсиновый ликер. Дать покипеть 2-3 минуты, вылить на пикантоны (которые уже начали окрашиваться) и выпекать при 200ºС еще 20 минут.
Выньте пикантоны на противень и держите их в тепле с помощью остаточного тепла духовки. Соус с противня перелить в кастрюлю, поставить на огонь и дать покипеть пару минут. Раздавить и процедить.
Очистите виноград и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла.
Подавайте пикантон на каждой тарелке, полейте соусом и посыпьте обжаренным виноградом. Украсьте тарелку веточкой петрушки.
Совет
Пикантон - экономичный продукт, идеально подходящий для всего года, а также для новогодних праздников. Это поддерживает цену, и мы также можем приготовить блюда, которые удивят всю семью.