Карлос Аргиньяно готовит рецепт Жареного ягненка с жареной юккой и чесночным хлебом в своей телевизионной программе Karlos Arguiñano en tu cocina.
Ингредиенты (4-6 человек):
- 1 каре ягненка с юбкой
- 12 ломтиков бекона
- 1 маниока
- 1 буханка хлеба
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- перец
- тимьян
- петрушка
Приготовление рецепта Жареный ягненок с жареной юккой и чесночным хлебом:
Разогрейте сковороду с каплей масла,добавьте ломтики бекона и обжарьте их недолго (по кругу)Выложите мясо на доску, распределите ломтики беконповерх юбки и оберните вокруг спиныОбвяжите кухонной нитью и положите на противень.
Очистите и нарежьте пару гвоздик. Поместите их в ступку, добавьте тимьян и разомните. Добавьте нарезанную петрушку, щепотку соли, щепотку молотого перца и хороший всплеск масла. Перемешиваем и окрашиваем мясо с помощью кисточки. Запекаем в духовке при 200ºС 40 минут
Очистите маниок, нарежьте его овощечисткой на тонкие ломтики. Разогрейте сковороду с большим количеством масла и обжарьте до хрустящей корочки. Слейте их на блюдо, покрытое впитывающей кухонной бумагой.
Очистите и нарежьте кубиками два других зубчика чеснока и поместите ихв ступкуДобавьте немного масла и перемешайте. Сделайте несколько надрезов в хлебе и смажьте их смесью. Заверните хлеб в бумагу для выпечки и положите на противень. Выпекать при 200ºC 10 минутОсторожно снимите бумагу для выпечки. Нарежьте мясо вдоль ребер и подавайте. Подается с жареной юккой и хлебом Соус с мясным соком. Украсить веточкой петрушки.
Пищевая ценность рецепта:
Рекомендуемое блюдо, особенно для людей, нуждающихся вэнергии и белке, таких как спортсмены, подростки и люди с сильным физическим истощением.
Блюдо не рекомендуется для людей схолестерином и ожирением.
Платон принципиальномясо: 49,5%.
Компаньонсалат улучшает присутствие зелени и овощей в сегодняшней еде, но их все еще мало: 18,1%.
Энергетические продукты,маниока и хлеб, превышают рекомендуемые 25% (32,3%).
В качестве компенсации,ужин на основе овощей, приготовленный с небольшим количеством жира.
Издесерт фрукты и йогурт.
Блюдо дня:
ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ
Еда
Жареный ягненок с жареной юккой и чесночным хлебом
Салат из дуба, салат из баранины и малина
Фрукты
Йогурт
Ужин
Овощи в фольге
Хлеб
Фрукты
Молоко
Совет доктора Теллерии:
Важнее веса является окружность талии, которая не должна превышать 88 см для женщин и 102 см для мужчин.