Карлос Аргиньяно готовит артишоки по рецепту с соусом, жареным картофелем, яйцом-пашот и трюфелем.
Ингредиенты (4 человека):
- 12 артишоков
- 4 яйца
- 2 картошки
- 1 куриный скелет
- 1 зеленый лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 трюфель
- рафинированная кукурузная мука
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- петрушка
Приготовление артишоков с яйцом и трюфелем рецепт:
Очистите артишоки и варите их 20 минут в кастрюле с большим количеством воды, щепоткой соли и несколькими веточками петрушки. Удалите и осушите их. При подаче разрежьте их пополам.
Очистите и нарежьте чеснок и зеленый лук. Немного переделайте их. Нарежьте куриный скелет и добавьте его. Приправить и жарить, пока все не станет золотисто-коричневым. Налейте стакан воды и дайте ей упариться. Отвар процедить и смешать со столовой ложкой очищенной кукурузной муки, разведенной в воде. Зарезервируйте острый соус.
Картофель очистить и нарезать четвертинками и обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета. Сезон.
Вырежьте 4 куска кухонной пленки, смажьте их небольшим количеством масла, приправьте и положите на каждый по яйцу (без скорлупы). Хорошо закройте их и завяжите ниткой. Поставьте воду нагреваться в кастрюле. Добавьте яйца и варите их 3 минуты.
Подавайте подушку из картофеля на основе блюд. Положите сверху яйцо (без полиэтиленовой пленки) и поместите вокруг него артишоки. Сбрызните тарелки куриным соком. Сверху выложите трюфель и украсьте листьями петрушки.
Пищевая ценность рецепта:
Рекомендуется людям с проблемами печени и запорами. Приготовлен здоровым способом, с умеренной калорийностью.
артишок, как и все овощи с горьким вкусом, способствует работе желчного пузыря. Кроме того, это овощ, который дает нам больше всего клетчатки, которая помогает регулировать уровень холестерина и сахара. Это волокно может производить газы у людей с предрасположенностью. Рекомендуется сохранять отвар артишока и пить его между приемами пищи, чтобы очистить печень.
К артишокам добавляетсятрюфельный масло сезонного гриба, которое вместе с маслом придает артишокам особый вкус, улучшая содержание антиоксидантов и жирность.
яйцо, приготовленное по этому рецепту, почти не содержит калорий (меньше, чем йогурт), улучшая снабжение белками высокой биологической ценности, витаминами A, B, D и E, минералы, такие как железо и сера, и жиры. Яйцо всегда будет подаваться хорошо приготовленным, чтобы максимально использовать его питательные вещества и не иметь проблем со здоровьем.
патата дает нам энергию для выполнения нашей деятельности. В этом рецепте мы увеличиваем его калорийность, обжаривая на масле, поэтому рекомендуется использовать впитывающую бумагу для удаления лишнего жира.
На десерт у нас будут фрукты и йогурт
Сбалансированная тарелка:
- 50% овощи: артишоки, зеленый лук, чеснок, трюфель и листья салата
- 25% углеводов: макароны и картофель
- 25% белка: форель и яйцо
- Вне тарелки: масло, фрукты, йогурт и вода
МЕНЮ ПИТАТЕЛЬНИКА
Еда:
- Салат с копченой форелью и пастой
- Артишоки с яйцом и трюфелем
- Хлеб
- Фрукты
- Йогурт
Ужин:
- Чечевичный крем с морковью и чесноком в темпуре
- Хлеб
- Фрукты
- Молоко
Совет доктора Теллерии:
Ломтик хлеба с трюфельным маслом в зимние месяцы для перекуса.