Карлос Аргиньяно готовит рецепт стручковой фасоли со свежим чесноком, щеками и цветочным яйцом в своей программе «Открытая кухня» - изысканный сезонный продукт!
Ингредиенты (4 человека):
- 500 г свежей стручковой фасоли (очищенной)
- 4 яйца
- 200 г свиной шеи
- 24 свежий чеснок
- 1 зеленый лук
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- паприка
- петрушка
Приготовление по рецепту Бобовые бобы со свежим чесноком, щеками и цветочным яйцом:
Поместитефасоль в кастрюлю, залейте водой, приправьте и готовьте5 минут. Переложите их вмиску с водойсо льдом, чтобы прерватьприготовление. Слейте воду и отложите в сторону.
Поместитечелюсть в мультиварку, залейте водой и приправьте. Очистите и нарежьте зеленый лук и добавьте его. Накройте крышкой и готовьте40 минутпосле того, как поднимется клапан. Выньте его из кастрюли и дайте ему остыть. Непосредственно перед подачейнарежьте его на филе и обжарьте на сковороде, смазанной небольшим количеством масла.
Снять первый слойсвежего чеснока, нарезать его цилиндриками иобжарить на сковородес каплей масла. Добавьтестручковую фасоль, приправьте солью и пропустите.
Отрежьте 4 больших кускакухонной пленкиРазложите один на чашке, смажьте небольшим количеством масла и посыпьтенемного паприкиРазбейте сверху яйцо, приправьте, соедините концы пленки, сверните их иобвяжите кулинарной нитьюПовторите процедуру с остальными яйцами. В кастрюле поставить нагреваться воду, когда она закипит,добавить яйца и варить их 2-3 минуты При подаче снять пленку.
На каждую тарелку положитьпорцию бобов,яйцои парустейков из челюстей. Украсьте блюда листьями петрушки.
Совет:
Стучки бобов должны быть гладкими. Если они не ломаются при складывании, это признак того, что они несвежие.
Пищевая ценность рецепта:
Блюдо, приготовленное здоровым способом, так как для его приготовления используется мало масла, что компенсируетлишний жир от двойного подбородка.
Кроме того, при приготовлении двойного подбородка мы избавляемся от значительной части его жира, которыйповышает уровень холестерина.
Рекомендуемое блюдо для всех, но сегодня мы подчеркнемпожилых людей, так как это блюдо обеспечивает хорошее количество клетчатки, необходимой дляхорошей работы кишечникаи держатьхолестерин и сахар в страхе.
Кроме того,обеспечивает качественные белки, присутствующие в яйце, необходимые для поддержания мышечной массы.
Основным ингредиентом сегодняшнего блюда являютсястручковая фасоль, свежие сезонные продукты, которые, поскольку этосвежие бобовые, мы включаем их внутрь из группы овощей, приближаясь к 50% от рекомендуемого блюда: 54,2%.
яйца и двойной подбородок превышают рекомендуемые 25%: 45,4%.
Блюдо с низким содержанием энергии, поэтому мы будем сопровождать егокусочком хлеба, продуктом, который мы относим к группе злаков.
Совет доктора Теллерии:
Яйцо является рекомендуемой пищей в период выздоровления от болезни из-за его высокой питательной ценности.