Рецепт цветной капусты с лососем, блюдо, состоящее из сливочного крема, копченого лосося, лососевой икры и зеленого лука.
Ингредиенты рецепта цветной капусты с лососем
- - Для 2 человек:
- 1 50 г ломтика копченого лосося
- 75 г лососевой икры
- 1/2 цветной капусты
- 1 картошка
- 1/2 зеленого лука
- 150 г сливочного масла
- крем 100 мл
- 10 мл уксуса
- вода
- оливковое масло
- соль
- перец
- лук
- кервель
Цветная капуста с лососем рецепт приготовления
Нарежьте цветную капусту (удалить плодоножку) и приготовьте ее в скороваркес каплей масла. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить. Соль перец. Налейте немного воды и дайтеварить 8-10 минут Достаньте кусочки цветной капусты (бульон процедите и сохраните), слейте воду и положите в блендер. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Зарезервируйте горячий крем из цветной капусты.
Взбить сливки ихранить в холодильнике.
Нарежьте ломтик лосося кубиками и положите их в миску, сбрызнув маслом и уксусом. Нарежьте немного лука и добавьте. Помешивать. Положите икру лосося в миску с каплей масла.
Достаньте взбитые сливки из холодильника. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте. Посыпьте щепоткой перца и перемешайте.
Подавайте луковый крем на тарелке. Сверху положите лосося и пюре из цветной капусты. Добавьте икру лосося и украсьте веточкой кервеля.
Совет
сильный запах, который исходит от цветной капусты во время приготовления, связан с содержащимися в ней магнием и калием. Чтобы этого избежать, при варке положите в воду для варкикусок хлеба, смоченный в уксусе или молоке.