За исключением ржавчины, которая легко устраняется и, возможно, из-за слишком быстрого нагревания при высокой температуре, чугунные катки практически не поддаются разрушению. Они часто передаются от одного поколения к другому как любимая кулинарная посуда, которая может легко сходить с кухни на костер и обратно. Так что не для сковородки нужна защита, а гладкая стеклянная варочная панель.
Весомая материя
Гладкие варочные поверхности - прочное, закаленное стекло, но здравый смысл должен быть правилом. Огромный вес чугунной посуды, как реликвии, так и новых эмалевых брендов. Никакая гарантия на варочную панель не покрывает ущерб, который может возникнуть в результате случайного падения тяжелой сковородки или небрежно укладывать ее слишком сильно. Хотя царапины при скольжении тяжелой сковородки через стекло могут не влиять на эффективность, они будут непривлекательными.
Гладильная посуда
Производители стеклянных кухонных плиток, таких как Maytag, рекомендуют гладкую посуду с плоским дном без гребней, поэтому эмаль может быть лучшим выбором. Пара тестов поможет определить, достаточно ли достаточно кухонной посуды. Сначала попробуйте тест линейки: поместите край линейки в нижнюю часть сковороды; если между краем линейки и нижней частью кастрюли нет места, она проходит. Если вы все еще сомневаетесь, испытание на пузырь поможет: при высокой температуре горелки нагрейте в кастрюле воду на дюйм и наблюдайте за образованием пузырьков, когда вода подходит к кипению. Если пузырьки однородны на сковороде, это нормально. Неравномерность барботирования означает горячие точки из-за плохого контакта между сковородкой и варочной панелью. Garden Web предлагает еще один способ определить, подходит ли ваша скобела прабабушки для использования: проведите рукой по дну; если он чувствует себя гладким, это, вероятно, будет хорошо. Если вы чувствуете несколько грубых пятен, они, вероятно, могут быть поданы гладкими, что не повредит сковородку.
Металлический теплораспределитель
Лучшим решением может быть рассеиватель тепла, доступный во многих магазинах кухонной посуды. Иногда называемый «укротитель пламени», рассеиватель тепла чаще всего используется для стеклянной посуды на газах с открытым пламенем. Поскольку диффузор распределяет тепло равномерно по дну кастрюли, вы должны оставаться верным своей чугунной сковородке, даже если она не прошла тест на пузырь для равномерного нагрева.