Эва Аргиньяно готовит рецепт панакотты с красными фруктами, мацерированными в роме, итальянского десерта на основе сливок и молока.
Ингредиенты:
- 100 гр сливок
- 100 гр молока
- 25 гр сахара
- 1 палочка корицы
- 2 гр желатина
- 8 малина
- 8 ежевика
- 16 смородины
- 16 черника
- 10 гр сиропа (одинаковая масса воды и сахара)
- 1 рюмка рома
- мята
Приготовление панакотты по рецепту с ромовыми фруктами:
Замочите желатин в миске с холодной водой для увлажнения.
Положитьнагретьв кастрюлюмолоко со сливками, сахаром и палочкой корицы. Добавить набухший желатин в горячий настой и перемешать венчиком, пока он не растворится.
Процедитенастой иразлейте его по контейнерам, где будет подаваться десерт. Оставьте панакотту вхолодильнике.
Чтобысварить сироп, доведите воду и сахар до кипения в маленькой кастрюле (равный вес сахара и воды).
Поместитекрасные фруктыв миску идобавьте 10 грамм сиропа и порцию рома. Дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
Разложите красные фрукты, мацерированные с ромом, по панакоттам. Украсьте листиком мяты и подавайте.