Галогенная варочная панель представляет собой керамическую стеклянную варочную панель, которая использует галогенную лампу для нагрева пищи вместо электрической катушки или газового пламени. Его простота использования и возможность быстрой очистки делают его очень популярным вариантом для кухонной плиты, но перед тем, как выбрать его на газовой или электрической плите, нужно рассмотреть некоторые вещи. Серьезные повара часто выбирают газовые плиты, а электрические плиты могут быть намного менее дорогими в долгосрочной перспективе.
Что такое галогенная варочная панель?
Факты
Галогенная лампа
Существует три способа передачи тепла от нагревательного элемента: конвекция, проводимость и излучение. Конвекция - это когда тепло передается через жидкость или газ (например, горячий воздух в духовке). Проводимость - это когда тепло передается непосредственно с поверхности на поверхность (например, блин на горячей сковороде). Радиация вообще не требует физического контакта; тепло передается электромагнитными волнами так же, как солнце нагревает землю. Галогенная варочная панель использует излучение галогенной лампы под поверхностью керамического стекла для нагрева пищи.
Типы
Газовые и электрические варочные панели полагаются на сочетание конвекции и проводимости. Газовые плиты популярны у серьезных поваров, потому что они предлагают быструю настройку температуры, в то время как электрические варочные панели часто используются, потому что они недороги. Галогенные варочные панели очень популярны, потому что их легко чистить из-за их гладкой поверхности, и они обеспечивают быструю и ровную температуру.
функция
Галогенные варочные панели используют мощные луковицы, заполненные газообразным галогеном, таким как бром или йод, для создания лучистого тепла, которое нагревает керамическое стекло. Пища готовит в результате как проводимости между керамической варочной панелью и горшком, так и прямым излучением самой лампы. Галогенные лампы дольше, чем обычные лампы накаливания.
Выгоды
Потому что нет открытых деталей - только гладкая керамическая стеклянная варочная панель - их очень легко чистить. После охлаждения галогенной варочной панели просто распылите ее кухонным очистителем и протрите ее мягкой тканью. Кроме того, они часто поставляются с индикаторными лампами, которые уведомляют вас, когда поверхность слишком горячая, чтобы прикоснуться к ней, добавленная безопасность.
Соображения
Убедитесь, что горшки и сковороды, которые вы используете, соответствуют рекомендациям производителя вашей галогенной варочной панели. Некоторые кастрюли, например, круглые или неправильные, могут плохо работать с керамическими стеклянными варочными панелями. Кроме того, можно сломать стеклянный верх, который трудно и дорого заменить, поэтому необходимо соблюдать надлежащую осторожность.