Голландская печь представляет собой большой, тяжелый чайник или горшок, используемый для медленной кулинарии, особенно на открытом воздухе над огнем. Посуда обычно изготавливается из чугуна и имеет плотно закрывающуюся крышку, которая хранит тепло. Голландские печи - это специальная посуда и, как правило, занимают много места. Однако вам не обязательно владеть им, чтобы готовить рецепты, предназначенные для голландской печи.
Блюдо из кастрюли
Стеклянная или керамическая тарелка обычно поставляется с плотно облегающей крышкой и может воспроизводить парную среду голландской печи. В отличие от голландской печи, кастрюли не допускают жарки или обжарки перед обжариванием. Выполните эти операции в отдельной кастрюле, затем поместите пищу в кастрюлю и варите в обычной духовке при температуре и времени, требуемых вашим рецептом.
Мультиварка
Медленные плиты напоминают электрические версии голландских печей и могут использоваться для многих из тех же операций. Керамические керамики выдерживают тепло аналогично голландским духовым шкафам. Некоторые медленные плиты допускают обжаривание внутри кувшина. Медленные плиты работают при более низкой температуре и занимают больше времени, чем готовят, чем голландская печь на плите. Корректируйте рецепты соответственно.
Глиняный горшок
Глинистые горшки - это традиционные кулинарные сосуды по всему миру. Эти неглазурованные глиняные горшки впитывают воду, создавая влажную замкнутую среду, похожую на ту, что находится внутри голландской печи. Они плохо работают непосредственно на плите, поэтому используйте тепловой диффузор между горшком и источником тепла, чтобы предотвратить растрескивание.