ll кокосовый кефир невероятно полезен и богат витаминами A, B6, C, E и K, минеральными солями и электролитами.. Он также богат бета-каротином, рибофлавином, тиамином, ниацином, пантотеновой кислотой и фолиевой кислотой.
Ученые также утверждают, что он полезнее чистого кефира, поскольку не содержит казеина или лактозы. Известно, что оба они являются вредными для здоровья компонентами молочных продуктов.
Кокосовый кефир: полезные свойства
Кефир на кокосовой воде обладает замечательными преимуществами для здоровья, такими как:
- Уменьшает тягу к сладкому
- Повышение иммунитета
- Улучшает пищеварение
- Стимулирует энергию
- Убивает патогены
- Улучшение зрения
- Это невероятный источник природных минералов, таких как натрий, хлорид и калий
- Снимает симптомы ПМС
Есть два вида кефира: молочный кефир и водный кефир.
ВОДА КЕФИР
МОЛОЧНЫЙ КЕФИР
В молочном кефире находится около 30 различных видов живых культур, тогда как в водном кефире всего 10-15 видов культур, способных переваривать разные виды сахаров, но не лактозу. Именно по этой причине водяной кефир является отличным пробиотическим напитком, который можно употреблять вегетарианцам, веганам и всем людям с непереносимостью глютена и лактозы. Научно доказано, что регулярное потребление не менее 1 литра водного кефира в день помогает облегчить и даже вылечить некоторые аутоиммунные заболевания, такие как болезнь Крона.
Вы можете приготовить эту воду дома. Посмотрим, как.
Как приготовить кокосовый кефир
Ингредиенты
- 7 стаканов свежей кокосовой воды
- 5 столовых ложек водяных кефирных грибков (вы также можете купить их онлайн на amazon)
- 1 палочка цейлонской корицы
Приготовление кокосового кефира
Для приготовления этого рецепта можно использовать кефирные зерна. Имейте в виду, что использование кефирных грибков - это самый простой способ получить оригинальный кефир из кокосовой воды, и вам не нужно тратить целое состояние на его приготовление. На самом деле не имеет значения, какие хлопья вы используете. Хорошо работают как вода, так и молочные кефирные зерна.
Налейте свежую кокосовую воду в банку, добавьте кефирные зерна и палочку корицы. Закройте герметично, но не слишком плотно, пожалуйста, и дайте жидкости постоять 48 часов, не больше, потому что есть риск, что банка разобьется.
После ферментации зерен вы заметите, что ваша кокосовая вода стала намного светлее. Вы должны увидеть зерна, всплывающие на поверхность после завершения ферментации.
Кокосовый кефир считается самым эффективным пробиотическим напитком, потому что он оказывает гораздо более сильное воздействие на пищеварительную систему, чем любая другая пробиотическая пища, такая как йогурт.