Вполне возможно, что идея о том, как сделать Хэллоуин лечить такие, как mellowcreme тыквы дома, никогда не приходила вам в голову. Для многих конфеты Хэллоуина - это то, что вы покупаете, а не то, что вы делаете. Но пришло время изменить это, потому что вы упускаете удовольствие от забавного кулинарного проекта и сенсационного вкуса.
Ингредиенты-мудрые, mellowcreme тыквы в основном те же кондитерские изделия, что и кукуруза. Но более толстая форма дает им жевательную, уникальную текстуру, которая делает ее совершенно иным, чем конфета. Спросите любого mellowcreme любителя тыквы. Они скажут вам.
Эти домашние молочные тыквы кажутся такими же милыми, как и купленный в магазине сорт, но общий опыт отличается. Они намного свежие и более кремовые по текстуре, а с более глубоким и более округлым ароматом благодаря использованию подсоленного масла, которое, кажется, противостоит интенсивной сладости только прикосновением.
Они также делают потрясающее дополнение к украшению тортов на Хэллоуин. Ваши друзья будут настолько впечатлены, когда узнают, что не только торт, но и тыквы являются домашними.
Домашний рецепт тыквенных соков
Делает не менее 50 тыкв
Примечание. Вы знаете эти легкие, прощающие рецепты, которые всегда кажутся правильными, даже если вы выдумываете шаг или два? Извините, но это не одно. Это не сложный рецепт, но вы должны оставаться на шаре и внимательно следить за измерениями и инструкциями. В частности, вы хотите быстро работать после того, как вы сформировали и покрасили конфетное тесто. Он начнет твердеть быстро, когда он остынет, и будет не так легко сформироваться. Так что просто сделайте несколько глубоких вдохов, и с вами все будет в порядке.
Ингредиенты:
- 2 1/2 чашки кондитерского сахара, просеянный
- 1/3 стакана сухого молока
- 1 стакан гранулированного сахара
- 2/3 стакана свечного кукурузного сиропа
- 1/3 стакана соленого масла
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Красная, желтая и зеленая пищевая окраска
Направления:
Шаг 1:
В миске среднего размера взбейте сахар-сушеный кондитерский сахар и сухое молоко вместе. Отложите.
Шаг 2:
В средней кастрюле смешайте гранулированный сахар, кукурузный сироп и масло на высокой температуре, часто помешивая, пока не дойдет до кипения. Уменьшите огонь до среднего, перемешайте в ваниль и продолжайте часто перемешивать в течение 5 минут. Смесь начнет уменьшаться и сгущаться.
Шаг 3:
Снимите с огня. Перемешать в кондитерском сахаре понемногу, перемешивая после каждого добавления, пока он не будет включен во влажную смесь.
Шаг 4:
Вы можете оставить тесто в кастрюле или превратить его в миску, посыпанную сахаром кондитерских изделий, до тех пор, пока она не станет достаточно прохладной для обработки. Вы не хотите, чтобы тесто сидела слишком долго, так как это станет тяжело.
Шаг 5:
Разделите тесто на две чаши, чтобы у вас было 9/10 теста в одной миске и 1/10 в другой миске. Смешайте большую кучу теста с примерно 2 капель красной пищевой краситель и около 5 капель желтой пищевой краситель, чтобы сделать апельсин.
Работать с тестом до тех пор, пока он не станет без полос, добавив при необходимости дополнительную окраску. Используйте перчатки, чтобы защитить свои руки, или подготовьте рассказ, чтобы рассказать своим друзьям, почему у ваших рук есть красные и желтые полосы.
Поскольку тесто довольно толстое, с консистенцией, такой как марципан, может потребоваться некоторая работа, чтобы получить краситель.
Шаг 6:
Смешайте меньшую насыпь теста с 1-2 каплями зеленой пищевой красители, перемешайте, пока она не станет без полос. Используйте разные перчатки, если используете, для смешивания теста - вы не хотите, чтобы в смесь смешивались красные или желтые кусочки.
Шаг 7:
Накройте обе чаши пластиком и закройте крышку между использованием, чтобы держать их как можно более влажными.
Сделайте глубокий вдох, потому что теперь вам захочется немного поработать, так как тесто с трудом будет работать, поскольку оно охлаждается. Отколоть кусок оранжевого теста и сформировать его в маленький шарик размером с большой мрамор. Затем слегка поверните ее так, чтобы она слегка вытянута, но все еще закруглена с обоих концов.
Шаг 8:
Затем слегка нажмите один конец на рабочую поверхность, чтобы сгладить его, заботясь о сохранении формы купола. В этот момент оранжевое тесто будет выглядеть как gumdrop.
Шаг 9:
Теперь нарисуйте линии по бокам, чтобы получить хорошую форму тыквы. Вы можете сделать это либо с помощью зубочистки, либо аккуратно нарисовать плоскую сторону сливочного ножа по краю (это держит вещи гладкими и предотвращает зубчатый край). Повторите все вокруг тыквы.
Шаг 10:
Теперь зажмите маленький кусочек зеленого теста и сформируйте его в маленький конус. Поместите его поверх тыквы и утонтите стебель в маленькую точку или слегка сгладьте, в зависимости от вашего желаемого вида.
Повторяйте с оставшимся тесто до тех пор, пока вы его не используете. Позвольте тыквам установить около 2 часов. Они сохраняются в течение по крайней мере нескольких недель, если их хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Возможно, вам интересно, могу ли я использовать этот рецепт, чтобы вместо этого приготовить кукурузу?
Если ваша лояльность к кукурузе конфет, можно использовать тот же рецепт, но вы будете собирать конфеты немного по-другому. Выполните шаги с 1 по 5, но затем выполните следующие действия.
Шаг 6:
Разделите тесто на столько секций, сколько хотите создать цветные сегменты для готовой конфеты, и поместите их в маленькие отдельные чаши. Смешайте каждую кучу теста с пищевой окраской до тех пор, пока цвет не станет устойчивым и без полос. (Возможно, вы захотите носить перчатки, чтобы не покрасить руки.)
Шаг 7:
Наверху листа вощеной или пергаментной бумаги раскройте каждый цвет теста в длинную тонкую веревку. Чем тоньше веревка, тем меньше будет этот сегмент цвета в готовых конфетах. Простой в использовании размер - это три веревки длиной около 12 дюймов для каждого цвета.
Шаг 8:
Нажмите вместе ваши веревки теста в любой цветовой комбинации, которую вы хотите; Я закончил с тремя отдельными 12-дюймовыми «линиями» цветных конфет. Чтобы каждый сегмент склеился, надавите второй лист вощеной или пергаментной бумаги сверху и очень осторожно нажмите на скалку или руки.
Шаг 9:
Используя очень острый нож, разрежьте тесто на треугольные сегменты. Держите влажную чистую ткань рядом, чтобы вытереть нож, если он станет липким.
Пусть готовые ядра устанавливаются на час или два перед подачей на стол.
Вернитесь в блог Craftsy во вторник, чтобы узнать, как сделать торт с привидениями! Вы также можете воспользоваться нашим учебным пособием по Хэллоуинскому пирогу и нашим учебным пособием к Хэллоуину.