Если вы научитесь делать домашние сладости, вы овладеваете искусством химии и кондитерских изделий в одном. К счастью, несмотря на научный аспект, создание рок-конфет у себя дома не похоже на домашнюю работу. Легко начать, просто снижая сахарную воду и помещая ее в банки с помощью палочек или ручек, а также интересно следить за прогрессом, поскольку кристаллы формируются в течение следующих нескольких дней.
Фотографий через CakeSpy
И результаты изготовления рок-конфет потрясающие: драгоценные кристаллы сахара, которые можно использовать различными способами, независимо от того, решите ли вы использовать их в качестве элемента украшения торта или оберните их индивидуально, чтобы дать как очень сладкие домашние подарки. Домашние рок-конфеты также являются фантастическим разминкой для более продвинутой работы сахара. Поэтому, если вы любите этот учебник, подумайте о том, чтобы научиться наливать, вытягивать и дуть сахар в изомальт с классом класса Craftsy в Isomalt.
Рок-рецепты
Оборудование
Большинство рецептов просят, чтобы вы вылили смесь сахарной воды в узкие банки и приостановили использование вертела или палочки для леденцов с помощью прищепки. Однако мы сделали открытие, которое сделает вашу жизнь намного легче. Используя пустые банки для специй (доступно во многих магазинах или магазинах снабжения кухней), у вас есть контейнер размером с большой размер для изготовления рок-конфет.
Еще лучше, если банки поставляются с вставными вкладышами, палочку с леденец можно пропустить через одну из перфораций сверху и легко подвешивать. Если он слишком плотный, вы можете (осторожно!) Слегка увеличить одну из перфораций, используя нож X-acto. Что касается палочек, хотя этот рецепт относится к «палочкам для леденцов», вы также можете использовать деревянные шампуры или даже кусок шнура, подвешенный в жидкости. Направления остаются неизменными.
раскраска
Приятно добавить цвет к твоей домашней рок-конфетке. Если вы подкрашиваете все конфеты того же цвета, вы можете добавить краситель во время шага 4; однако, если вы хотите сделать несколько цветов, вам может быть проще всего закрасить каждую партию сахарной воды индивидуально, как только она была в банке, как на шаге 5.
Выход рецепта
Используя небольшие контейнеры для специй, мы могли получить 4 конфеты из процесса, но небольшой разлив уменьшил количество жидкости, с которой мы должны были работать (эй, это случается). В зависимости от размера ваших контейнеров и стойкости вашей руки вы можете получить от 2-4 палочек рок-конфет, используя этот рецепт.
предосторожность
Несмотря на то, что этот проект интересен как для детей, так и для взрослых, необходимо проявлять особую осторожность при кипячении сахара. Горячая жидкость может вызвать серьезные ожоги, если она брызгает на кожу, поэтому убедитесь, что она всегда используется для взрослых, перемешивания и заливки горячей жидкости.
Домашние рок-конфеты
Делает до 4 палочек рок-конфет
Ингредиенты:
- 4 палочки для палочек
- 1 стакан воды
- 2 1/2 до 3 чашек сахара, плюс небольшое количество для прокатки палочек с леденец
- Жидкая пищевая окраска в разные цвета по вашему вкусу
- 4 узких стеклянных банки, таких как пустые банки для специй
Шаг 1:
Сначала подготовьте свои материалы. Удалите перфорированную шейкерную вставку из банок для пряностей и убедитесь, что ваша палочка с леденец плотно прилегает к ней, чтобы ее можно было подвешивать в жидкости, когда она наливается в банку. Если перфорация немного слишком мала, аккуратно увеличьте ее с помощью ножа X-acto. Если нет вставки, или это не очень удобно, вы можете прикреплять палочку с леденец сверху, используя прищепку. Как только вы решите, что можете безопасно приостановить палки в банках, удалите их на данный момент.
Шаг 2:
Слегка намочите кончики палочек с леденец, а затем бросьте их в сахар-песок. Эта основа сахара поможет жидкости узнать, с чего начать кристаллизацию позже, и поможет вашей форме горных конфет в приятной манере. Установите эти палочки с леденец в сторону, чтобы они могли высохнуть во время выполнения следующих шагов.
Шаг 3:
Поместите воду в кастрюлю среднего размера и доведите ее до кипения на среднем огне.
Примечание. Используйте кастрюлю, в которой у вас много места, потому что, если какая-либо вода разбрызгивается, когда вы добавляете сахар, это может быть очень болезненно, если оно попадает на вашу кожу.
Как только вода кипит, уменьшите тепло до средне-низкого и добавьте сахар, по полчаса за раз. Перемешать после каждого добавления; сахар сначала превратит воду в облачную, а затем исчезнет в жидкость. Каждая чашка займет немного больше времени для растворения. Продолжайте добавлять сахар, пока он больше не включится (от 2 1/2 до 3 чашек).
Шаг 4:
Если вам нужен один однородный цвет для вашей партии конфет, вы можете добавить его сейчас. Вы также можете добавить до 1 чайной ложки ароматизатора. Перемешать. Если вы хотите индивидуально подкрасить каждую банку, оставьте ее ненакрашенной на данный момент.
Шаг 5:
Налейте сахарный сироп равномерно в каждую банку, оставив половину и дюйм на дюйм пространства сверху. Если вы хотите сделать разные цветные конфеты, добавьте пару капель пищевой красителей в каждую банку и аккуратно перемешайте.
Шаг 6:
Аккуратно поместите палочки с леденец, покрытые сахаром, в жидкость и подвешивайте их в жидкости так, чтобы они находились примерно на 1 дюйм над дном банки.
Шаг 7:
Храните банки в сухом прохладном месте. Покройте верхние части свободно пластиковой пленкой, чтобы не допустить попадания пыли в ваши конфеты. Пыльные конфеты не очень вкусные.
Шаг 8:
Пусть конфеты сидят до тех пор, пока они не вырастут до размеров, которые вам бы хотелось: наши заняли около 3 дней. Вы можете периодически проверять его. Кристаллы сахара должны начинаться довольно быстро, в течение нескольких часов.
Шаг 9:
Как только ваша конфета достигнет желаемого размера, аккуратно удалите ее. Если верхняя часть жидкости обладает сопротивлением и тверда, как лед на луже, идите вперед и осторожно взломайте ее кончиком шампура или ножа, чтобы облегчить удаление конфеты.
Шаг 10:
Аккуратно удалите конфету и поместите ее на лист пергаментной бумаги, чтобы высвободить лишнюю жидкость. После высыхания вы можете наслаждаться конфетами, использовать его в качестве праздничного украшения для пирожных с фейерверком или подарить как очень сладкие подарки.