Таблицы блоков Butcher могут длиться годами в активном мясном магазине или ресторане. Антикварные столы для мясника имеют богатую патину и маркировку, которая делает их привлекательными для вашей кухни. Если вы приобретете антикварный мясной блок, очистите его, отремонтируйте и простерилизуйте его для использования на своей кухне или в качестве декоративного бокового стола.
Состояние мясных блоков с минеральным маслом.
Шаг 1
Очистите блок мясника, который только что пришел из ресторана или мясной лавки с мылом и водой. Избегайте использования избыточной воды и протирайте мыло влажной тряпкой. Протрите снова чистой влажной тканью. Для стерилизации блока распылите раствор 1 столовой ложки отбеливателя в кварте воды. Уплотните режущую поверхность льняным маслом. После использования протрите его чистой водой для отбеливания для дезинфекции и контроля запаха.
Шаг 2
Ищите обесцвечивание, гниение и проверьте на прогорклый запах, если вы приобретете грязный старый мясной блок. Скраб с горячей мыльной водой и жесткой щетинной щеткой, чтобы ослабить старую жир и жир в древесине. Не впитывайте древесину. Протрите сухим и чистым щеткой и раствором отбеливателя и воды. Любые трещины или ники в старом блоке мясника должны быть заполнены древесным наполнителем и шлифоваться гладким, начиная с наждачной бумаги на 50 грамм и заканчивая наждачной бумагой на 100 грамм. Закончите, втирая в слой льняного масла.
Шаг 3
Скраб блока мясника, если он сильно загрязнен и поврежден. Дайте ему высохнуть в течение 24 часов. Возьмите верхний 1 дюйм дерева из верхней части блока с плоскостью, если мясной блок - боковое зерно. Используйте орбитальный шлифовальный станок, если он сделан из древесной древесины. Очистите тканью, набрызните и протрите раствором отбеливателя. Запечатывание с льняным маслом.
Шаг 4
Протрите восстановленный и стерилизованный блок мясника чистой мыльной тряпкой или губкой или тряпкой, смоченной в растворе слабого отбеливателя после каждого использования. Запечатывайте блок льняным маслом, когда древесина теряет свою патину.