Тагин - традиционный марокканский кулинарный сосуд, изготовленный из глазурованной терракоты и используемый в качестве переносной печи. Отличительная съемная коническая крышка остается более холодной, чем мелкое тело тагина, которое сидит на плите. Это позволяет парам конденсироваться внутри крышки, сохраняя влагу и удерживая муку от высыхания. Чтобы предотвратить растрескивание от жары, вам нужно вылечить или «приправить» свой новый тагин, чтобы укрепить его, прежде чем готовить в нем в первый раз. Отверждение также устранит любой аромат из терракотовой глины.
Шаг 1
Установите крышку тегина на место и поместите тагмин в раковину. Накройте горшок и крышку холодной водой. Дайте тамину пропитаться не менее часа. Если ваша раковина недостаточно глубока, чтобы одновременно обрабатывать обе части, промойте их отдельно.
Шаг 2
Удалите тамин из раковины и осторожно погладьте мягким полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.
Шаг 3
Влейте небольшое количество оливкового масла в руку. Втирайте масло во все внутренние поверхности обеих частей тагина.
Шаг 4
Установите крышку на место и поставьте тагмин прямо на стойку в холодной духовке.
Шаг 5
Установите духовку на 300 градусов F. Выпекайте тагин в течение двух часов.
Шаг 6
Удалите тагмин из духовки и установите его на проводе, чтобы полностью охладиться.
Шаг 7
Вымойте тагин в теплую мыльную воду. Пэт сухой с мягким полотенцем.