Я держался за тебя. Я знаю, прости. Я даже не знаю почему, потому что эти лимонные батончики
,
о человеке, они предназначены для совместного использования. На самом деле, хранить их при себе было бы очень опасно. Правда состоит в том, что я делал этот рецепт лимонного творога самостоятельно в течение многих лет, и я годами возился с моим любимым рецептом песочного печенья. Теперь, наконец, у меня хватило ума собрать их вместе. Не надо меня благодарить - пожалуйста.
Небесный лимонный песочные батончики: смотреть видео
Вы действительно заключаете сделку три на один с этим рецептом. Творог сам по себе фантастический на тосте, или зажат между печеньем, или, знаете, ложкой прямо из банки. Песочное печенье - прекрасный полдник с второй чашкой чая. И в сочетании? О, мама. Да. Подавайте их на следующем пикнике, и вы станете героем.
Я признаю, что эти лимонные батончики немного суетливее, чем многие другие рецепты лимонных батончиков. Вместо того, чтобы наливать лимонную смесь прямо на песочное печенье, вы сначала готовите ее на плите до загустения. Этот двухэтапный процесс приводит к тому, что слой лимонного творога имеет превосходную шелковистость, но он также аккуратно режет и может некоторое время удерживаться вне холодильника. Я до сих пор думаю, что они лучше всего, когда ледяной из холодильника, но то, как творог немного смягчается после небольшого времени на столе, - это своеобразное наслаждение.
О, еще один момент в пользу лимонных батончиков: вы можете сделать их впереди. На самом деле, вы должны сделать их впереди. Им нужно немного времени для установки, и, как я уже сказал, лимонные батончики, охлажденные из холодильника в жаркий день, прекрасны.
Сделай это в ближайшее время. Я надеюсь, что вы любите их так же сильно, как и я. Не забудьте поделиться.
Распечатать рецепт
173 Рейтинги
Я сделал это!
Небесный лимонный батончик с миндальной корочкой
Делает 9 больших или 16 маленьких квадратов
Ингредиенты
Для коры:
- 8 столовых ложек
(1 палочка) несоленое масло, размягченное и нарезанное кусочками
- 1/2 чашки
сахарная пудра
- 1 чашка
мука общего назначения
- 3/4 стакана
миндальная мука (или больше муки)
- 1/2 чайной ложки
поваренная соль
Для лимонного творога:
- 4
большие яйца
- 4
крупные яичные желтки
- 1 чашка
гранулированый сахар
- Изюминка от 5 до 6 лимонов
- 3/4 стакана
свежевыжатый лимонный сок (от 5 до 6 лимонов)
- 1/4 чайной ложки
поваренная соль
- 8 столовых ложек
(1 палочка) несоленое масло, размягченное и нарезанное кубиками
-
Сахарная пудра, для пыли
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F с помощью стойки в среднем положении. Выровняйте 8x8-дюймовую форму для выпечки с пергаментом, позволяя лишнему пергаменту свисать по сторонам кастрюли.
- Сначала приготовьте песочную корочку. Взбейте сливочное масло и сахарную пудру в миксере (или с ручным миксером) на средней скорости, пока они полностью не смешаются, не становятся бледно-желтыми и не напоминают кремовую глазурь. Остановите миксер и очистите стенки чаши по мере необходимости во время перемешивания.
- Добавьте в миску универсальную муку, миндальную муку и соль. Удар на низкой скорости только, пока вся мука не включена, и смесь не собирается в тесто. Тесто покажется довольно рассыпчатым, но при сжатии в руке оно должно держаться вместе.
-
Нажмите на тесто в форму для выпечки. Используйте дно чашки, чтобы убедиться, что слой как можно более компактен и ровен. Укол вилкой на всем протяжении. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока края песочного хлеба не станут золотисто-коричневыми.
- Пока пекется песочное печенье, приготовьте лимонный творог. Взбейте вместе яйца, желтки и сахар в маленькой (2-квартовой) кастрюле, затем взбейте лимонную цедру, лимонный сок и соль, чтобы получилась гладкая, жидкая смесь. Установите небольшой ситечко над миской и поставьте рядом с плитой.
- Поместите кастрюлю с лимонной смесью по средней высокой температуре. Движение, осторожно, но непрерывно, пока смесь не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки и регистрировать приблизительно 155 ° F на термометре мгновенного считывания; это должно занять от 8 до 10 минут. Обязательно поцарапайте дно и края сковороды при перемешивании. Если вы заметили, что смесь начинает коагулировать и скапливаться, немедленно снимите кастрюлю с огня.
- Процедите лимонный творог в миску, удаляя цедру и любые комки с творога. Пока творог еще теплый, добавьте масло. Размешайте, пока масло полностью не растает.
- Когда песочная корочка будет готова, выньте ее из духовки и вылейте творог сверху. (Ничего страшного, если один будет закончен раньше другого, хотя в идеале они будут заканчиваться примерно в одно и то же время.) Поставьте сковороду обратно в духовку и выпекайте при температуре 350 ° F, пока края творога не будут установлены, но середина все еще покачивается, от 10 до 15 минут.
- Охладите полностью на прилавке, а затем накройте и поставьте в холодильник не менее 4 часов (или на ночь). Чтобы нарезать ломтиками, проведите ножом по краю решеток и затем поднимите их на разделочную доску, используя клапаны пергаментной бумаги. Используйте нож шеф-повара, чтобы разрезать прямо на бруски; протрите нож между разрезами. Бары будут храниться в холодильнике в течение нескольких дней.
Примечания к рецепту
Лимонный творог сам по себе: чтобы приготовить только лимонный творог, приготовьте его на плите, процедите и добавьте сливочное масло в соответствии с указаниями. Не нужно печь. Переложить творог в контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Ешь в течение недели.
Песочное печенье само по себе: чтобы приготовить только песочное печенье, приготовьте тесто и выпекайте в соответствии с указаниями, но выпекайте еще 5-10 минут, пока верх песочного печенья не станет слегка золотистым. Полностью остудить, перенести на разделочную доску и разрезать на прямоугольники или квадраты.
Показать питание
- низкое содержание натрия
- низкий калий
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- арахисовым бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 16 порций. (% дневная стоимость)
- Калорий 268
- Жир 16, 6 г (25, 6%)
- Насыщенный 8, 3 г (41, 5%)
- Углеводы 27, 2 г (9, 1%)
- Клетчатка 1, 3 г (5, 4%)
- Сахара 18, 3 г
- Белок 4, 6 г (9, 2%)
- Натрий 131, 3 мг (5, 5%)