Я люблю готовить банановый хлеб дома. В этом есть что-то такое захватывающее. Недавно я нашел рецепт супервлажных банановых кексов от Room For Dessert и понял, что мне нужно немедленно его попробовать. Я впервые пекла маффины, и они получились очень вкусными! Сладость и текстура невероятные. Подробные инструкции смотрите в видео ниже.
Ингредиенты:
Для сухой смеси:
- 1 стакан муки общего назначения
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
Для влажной смеси:
- от 1 до 2 спелых бананов (пюре)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки топленого несоленого масла
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки пахты (комнатной температуры)
- 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
Начинка:
2 столовые ложки сахара
Инструкции:
Шаг 1:
В большую миску добавьте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 2:
В отдельную миску добавьте банановое пюре, растительное и топленое сливочное масло. Перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Затем добавьте коричневый сахар и простой сахар. Перемешайте до однородного состояния. После этого добавьте молоко, ванильный экстракт и 1 большое яйцо. Снова перемешайте, пока смесь не станет светло-коричневой.
Шаг 3:
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте до однородного состояния. Не переусердствуйте со смесью.
Шаг 4:
Смажьте форму для кексов маслом и заполните смесью формочки на 3/4. Вы можете использовать ложку для мороженого, чтобы переложить банановую смесь.
Шаг 5:
Посыпьте сахаром, чтобы придать банановым кексам текстуру и цвет, когда они будут выпекаться.
Шаг 6:
Поместите в духовку решеткой по центру и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту около 8 минут. После этого уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать примерно 6-8 минут. После этого дайте ему остыть примерно 8-10 минут.