«Страсть, которую я почувствовала, создавая что-то из замечательных ингредиентов своими двумя руками, наполнила меня таким большим волнением, что я знал, что нашел свое призвание»
В то время как это был ее фильм «Разбрызгивающий красящий неоновый торт», который привлек внимание, это история о том, как она полюбила украшения для торта, что делает успешным владельцем торта, Сара Гиллеспи, наш июньский участник месяца. Итак, мы познакомим вас с миссис Гиллеспи, владельцем The End Dessert Company, которая вам повезет, раскрывает ее вдохновение, советы и секреты (например, как сделать свой блеск для ледяной кожи!), Каждый из которых должен знать каждый мечтающий мечтатель.
Когда дело доходит до украшения торта, каковы ваши особенности?
Моя специальность как декоратор торта создает текучесть и движение в сахаристых средах в моих тортах. Я нажимаю и рисую все мои цветочные лепестки, а тонкие и скручиваю каждый край рюша, все с целью создания веселых, уникальных и красивых тортов для моих клиентов. Я также горжусь творчеством, задумываясь вне обычных конструкций, чтобы набросать и сделать что-то личное.
Мы должны признать, что мы любим вашу идею использования хинина, чтобы сделать королевское морозоустойчивое свечение в вашем красном неоновом пироге. Что было самой большой борьбой за ваше ремесло?
Мне потребовалось много разочаровывающих часов, чтобы понять, что я не могу быть валетом всех профессий, осваивая все методы торта, чтобы каждый торт, который хочет клиент. Некоторые торты лучше подходят для моего набора навыков и интересов, и, продавая свой бизнес в этих областях, я привлекаю клиентов, заинтересованных в моих сильных навыках. Это и перемещение этих больших больших свадебных тортов. Я всякий раз, когда я их доставляю!
Так скажите нам, как началась ваша любовь к торты?
Я сделал свой первый фирменный торт для первого дня рождения моей дочери в 2007 году. С этого момента я был зависим. Я хотел создать свежие, с нуля торты, которые заполнили нишу в нашем сообществе по специально разработанной, современной технике, обычай тортов. Яркие уроки были большой частью моего обучения, начинающегося и продолжающего быть, для новых методов, а также для занятий, предлагаемых талантливыми шеф-поварами в США. В 2010 году я открыл The End Dessert Company, единственный в Колумбии, компания роскошного торта, и она выросла быстрее, чем я мог ожидать!
«Ремеские занятия стали важной частью моего обучения, и я продолжал заниматься новыми приемами»
Мы можем определенно понять, почему Огайо любит твои пирожные, потому что мы действительно делаем тоже. Как вы учите других?
Я преподаю курсы несколько раз в год группам, заинтересованным в регистрации для определенного набора навыков, начиная от основных методов трубопроводов и работы с основами помады, до сахара и модных пирожных. Мои двери всегда открыты для всех, кто хочет учиться несколько раз в неделю. Любой может позвонить мне и спросить, могут ли они войти в магазин и посмотреть, как я работаю, набрав несколько навыков. Я всегда говорю «да» - я люблю преподавать и энтузиазм других!
Вот Это Да! Как замечательно, что вы держите свои двери открытыми, чтобы помочь членам сообщества узнать ваше ремесло. Мы твердо верим в такой доступ. Каким был ваш любимый класс и почему?
В то время как это трудно выбрать, моим любимым классом Craftsy должен быть Fondant Frills Мэгги Остин. Методы, которые она разделяла, навсегда изменили мой набор навыков торта и мою уверенность в том, что они смелые, но элегантные, в дизайне торта. Легкость и хрупкость ее тортов продолжают поражать меня, и я регулярно обращаюсь к ее портфолио за вдохновением.
Миссис Гиллеспи сделала этот омбре взъерошенный свадебный торт во время регистрации в Fondant Frills
Мы любим этих Fondant Frills ! Как вам выгодно украсить торт в Craftsy больше всего?
До Ремески мое образование по разработке и созданию тортов происходило из библиотеки и бесчисленных книг. Сообщество Craftsy вдохновило меня и дало мне уверенность в своем ремесле, помогая мне присоединиться к форумам с другими участниками, увидеть новые проекты и получить возможность напрямую обращаться к инструкторам. Я восхищаюсь терпением Марины Соузы, чтобы каждый раз отвечать на каждый из моих вопросов!
Это музыка для наших ушей, что вы являетесь таким активным членом сообщества Ремеский. Мы создали нашу платформу для участников, как и вы. Какой инструктор в Craftsy вам больше всего впечатляет?
Конечно, все! Колетт Питерс - легенда в украшении торта и занимает особое место в моем сердце для подпитывания моей страсти. Хотя я люблю все новые методы, которые я изучаю, ее основы начали меня на моем карьерном пути. И я был так взволнован, чтобы взять ее класс на Ремески.
Вдохновение является заразным, когда дело касается ремесла. Какой совет вы дадите новичкам?
В тот момент, когда я создал пирог с божьей коровкой на 1-й день рождения моей дочери, страсть, которую я испытывала к созданию чего-то из замечательных ингредиентов своими собственными руками, наполнила меня таким волнением, что я знал, что нашел свое призвание. Помня, что вас интересует, подпитывает ваше мастерство и вызовы, вы больше всего помогаете вам быть терпеливыми и уделять внимание деталям в трудные времена. Всегда важно проявлять терпение при изучении новых вещей, обращать внимание и стараться, пока вы не потерпите неудачу.
Ошеломляющий проект миссис Гиллеспи для журнала Cake Central
Мы согласны с тем, что ваше призвание оформлено в торте. Какой проект вы создали, что делает вас самым гордым?
Зимой 2012 года журнал Cake Central обратился ко мне, чтобы создать торт для их весеннего вопроса, вдохновленный лилиями каллы, пастельной палитрой и техникой вышивки кистью. Это был первый раз, когда я создал пирог для журнала, и так нервничал, чтобы все было в порядке. Первые несколько эскизов были слишком большими, слишком сложными и, наконец, я решил создать небольшой подробный торт, который имел все требования, но не вытолкнул меня из моего личного стиля. Мне понравился последний торт, и он наполнил меня большей гордостью, чтобы увидеть его опубликованным в журнале, чем я мог себе представить!
Вафельная бумага и съедобный торт с золотым листом, сделанный в стиле «Нежный вафельный бутерблок Stevie Auble»
Это просто великолепно! На каком проекте вы сейчас работаете?
Я создаю небольшой свадебный торт, который очень личный для моих клиентов, с элементами дизайна в фуксии и темно-синем фоне с слоновой костью с королевскими обледенениями. Несколько недель назад я создал пятиуровневый свадебный торт для клиента, увлеченного едой и цветом в палитре чирок и бледных гвоздик. Дизайн был очень обыден для моих клиентов и включал большой «А» в дизайне для обоих своих первых имен: Андреа и Энди. Сахарные цветы были объединены с настоящими для идеального расположения. Это было весело, сказочно, заняло более 20 часов, чтобы закончить и было любовью.
Это действительно любовь к любви. Где вы находите вдохновение для новых проектов?
Недавно я нашел вдохновение для новых образцов торта в художественных каталогах в библиотеке. Цветовые палитры и линии предметов прекрасны. В вазе Мане из сирени есть так много красоты и веселья в затуманенных линиях Энди Уорхола. Я просто могу представить, что они воссозданы в сахаре и обледенении!