Карлос Аргиньяно готовит рецепт яичницы-болтуньи с жареным картофелем, зеленой спаржей на гриле, молодой фасолью и соусом из перца пикильо - полезное блюдо, которым можно наслаждаться весной.
Ингредиенты (4 человека):
- 4 яйца
- 12 зеленая спаржа
- 3 картошки
- 200 гр нежной стручковой фасоли (очищенной)
- 10 перцев пикильо
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- петрушка
Приготовление рецепта Яичницы с картофелем, зеленой спаржей и фасолью:
Ингредиенты
Ингредиенты этого рецепта простые и очень дешевые. Кроме того, зеленая спаржа и молодые бобы находятся в сезон, поэтому они в лучшем виде, а их питательные свойства максимально используются.
Шаг 1: Отварите стручковую фасоль и раздавите перец
Очистите бобы и варите их в кастрюле с водой в течение 10-12 минут. Время года. Слейте, освежите и зарезервируйте их. Обжарьте перец пикильо на сковороде с маслом в течение 5-6 минут. Время года. Положите их в стакан блендера вместе с маслом из сковороды и добавьте еще немного масла. Измельчите и переложите в миску. Бронирование.
Шаг 2. Обжарьте картофель
Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить на сковороде с маслом. Слейте их на тарелку, застеленную впитывающей кухонной бумагой. Сезон.
Шаг 3: Приготовьте спаржу на гриле
Удалите нижнюю часть шипов. Разогрейте сковороду, добавьте спаржу, приправьте и готовьте на медленном огне 6-8 минут, капнув сверху каплю масла.
Шаг 4: Поджарьте яйца, соберите тарелку и подавайте
Яйца обжарьте по одному на сковороде с маслом и зубчиками чеснока (целыми и неочищенными). На дно формы положите картофель, а сверху положите спаржу, бобы, чеснок и яйца. сломать их. Соус с перечным соусом. Посыпать рубленой петрушкой.
Совет
Чтобы яичница не так сильно прыгала, помимо того, что она была свежей, важно, чтобы она была комнатной температуры. Если вы хотите, чтобы это было с кружевом, вам придется хорошо нагреть масло, прежде чем добавлять яйцо.