Разработано: Анита Сарсиди • Приготовление пищи AJ Schaller; Фото: Кана Окада
Ингредиенты
•? чашка зеленой фасоли, нарезанный кубиками
•? кубок корня сельдерея, нарезанный кубиками
•? чашка редиски арбуз, нарезанный кубиками
•? чашка моркови, нарезанная кубиками
•? чашки кукурузы
•? чашка гороха
• 2 стакана майонеза
• 3 кетчупа
• 2 т хересового уксуса
• 3 т коньяка
• 1 ч. Л. Вустершир соус
• 1 т измельченного эстрагона
• 2 т рубленого кервеля
• 2 т рубленой петрушки
• соль, перец и табаско по вкусу
Направления
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой; добавьте зеленую фасоль, корень сельдерея, редьку арбуза и морковь и варите три минуты. Добавьте кукурузные зерна и горох в кастрюлю и продолжайте варить все овощи еще две минуты или до готовности. Процедить, затем налить ледяную воду в кастрюлю, чтобы охладить овощи. Удалить и промокнуть насухо.
В большой миске смешайте майонез, кетчуп, уксус, коньяк и вустерширский соус, приправив по вкусу солью, перцем и табаско; резервируйте ½ чашки этой смеси на стороне. Аккуратно добавьте приготовленные овощи и зелень и проверьте приправу.
Подавать на блюде с кусочками хвоста, используя замаскированный соус для окунания.