Готовим идеальный рецепт из морепродуктов, чтобы подавать на праздники или есть в выходные дни в хорошую погоду:Жареные каракатицы с чесноком и петрушкой, всегда аппетитное блюдо, приготовленное поэтапно Карлосом Аргиньяно.
Каракатицы на гриле - очень простое в приготовлении блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Это идеальное предложение для летних блюд, сопровождаемых, например, легким салатом или деревенским салатом, что позволяет приготовить здоровое и полноценное меню.
Если вы хотите узнать больше рецептов каракатиц, не пропустите предложения, которые мы представляем ниже: лапша с каракатицей и креветками, каракатица с собрасадой и медом или каракатица на гриле с чесночным майонезом и черным соусом.
На нашей кухне очень ценятся каракатицы; Их можно приобрести как свежими, так и замороженными в любое время года, они являются интересным источником белка, а также содержат очень мало калорий.
Ингредиенты (4 человека):
- 4 порции каракатицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- оливковое масло холодного отжима
- уксус
- соль
- петрушка
Как приготовить каракатицу на гриле шаг за шагом
Нагрейте кастрюлю с водой. Когда он закипит, добавьте 15 г листьев петрушки, слегка бланшируйте их и слейте воду. Поместите их в американский стакан и немного раздавите. Понемногу вливайте 200 мл масла и продолжайте растирать. Процедить и сохранить масло петрушки.
Чтобы приготовить майонез с петрушкой, разбейте яйцо и положите его в стакан для смешивания. Добавьте щепотку соли, немного уксуса и масло петрушки. Смешайте ингредиенты электрическим миксером до образования эмульсии.
Очистите зубчики чеснока и смешайте с 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой нарезанной петрушки. Очистите каракатицу (тела и щупальца). Вскройте тельца и сделайте неглубокие диагональные надрезы снаружи. Приправьте и смажьте их соусом из чеснока и петрушки. Также расправьте щупальца.
Разогрейте сковороду, положите сверху щупальца и каракатицу (сначала на сторону с отметинами). Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложите по 1 каракатице с щупальцами на каждую тарелку и заправьте их майонезом с петрушкой. Украсьте блюда листьями петрушки.
Советы и информация о питании
При приготовлении пищи на гриле лучше не поливать маслом, а выкладывать продукты в сыром виде. Это сформирует корочку, которая не позволит выделению сока.
Каракатица - это моллюск, продукт, который с питательной точки зрения относится к рыбе, поскольку он обеспечивает нас качественными белками с минимальным содержанием жира. Кроме того, он содержит витамины и минералы, необходимые нам для полноценного питания и для того, чтобы наши органы правильно выполняли все свои функции.
Итак, каракатица - это здоровая пища, которая может быть частью всех видов диет, в том числе диет для похудения, если мы готовим ее с небольшим количеством жира.
Информация о каракатицах
Сепия, известная также под названием каракатица, обитает в основном в водах Средиземного моря и Атлантики. Этот мягкий моллюск не имеет ярко выраженной сезонности, а его мясо жесткое, вкусное и высоко ценится на кухне.
Этот головоногий моллюск можно найти на рынке круглый год, причем большая часть улова приходится на холодные месяцы.
Обычно продается свежим и в меньшей степени замороженным. Когда дело доходит до его приобретения, мы должны обращать внимание на внешний вид и консистенцию его мяса. Он должен быть блестящим, твердым, влажным и мягким на ощупь.
Пищевая ценность
Относительно своих питательных свойств следует отметить, что каракатица - прекрасный продукт питания. Его состав очень похож на состав кальмара, но с гораздо более низким уровнем холестерина.
Мясо каракатицы богато белками высокой биологической ценности, которые вместе с водой и жирами являются наиболее распространенными питательными веществами.
Мы можем найти витамины B3, B12 и D.
Фосфор, калий, магний, кальций и железо являются наиболее важными минералами, которые мы можем найти.
Часто задаваемые вопросы по сепии
Каракатица, каракатица и каракатица - это одно и то же?
Самые молодые и маленькие экземпляры называются каракатицей, а взрослые (20 см) - каракатицей или каракатицей.
Подходит ли этот рецепт для маленьких каракатиц?
При приготовлении этого рецепта мы можем выбрать каракатицу или маленькую каракатицу; В зависимости от того, на сколько человек рассчитан рецепт, мы будем использовать большее или меньшее количество каракатицы.
Как приготовить целых каракатиц на гриле?
Мы всегда можем приготовить целых каракатиц на гриле, как мы видим в следующих рецептах: каракатицы на гриле с томатным соусом или каракатицы на гриле с чесночным майонезом и черным соусом, вкусно!